小朋友與大人一樣總會有情緒不穩的時候，若是發脾氣次數多、情緒容易急躁，建議爸媽不如善用食材幫助穩定情緒，像是遠志、麥門冬、淮山、酸棗仁、太子參、茯苓等，入菜煮成湯水有助小朋友安神、減少生氣頻率，10道湯水食譜爸媽快收藏。

小朋友情緒穩定湯水1：遠志圓肉瘦肉湯

食材：遠志20克、圓肉15克、瘦肉250克、杞子適量

調味料：鹽適量

作法：

1. 把所有食材洗淨，瘦肉汆燙去雜質備用。

2. 取出電飯煲，內鍋放入所有食材、水（需蓋過食材）、鹽，外鍋倒入1杯水，蓋上蓋子按下開關。

3. 開關跳起後續燜15分鐘，開蓋拌勻，完成。

小朋友情緒穩定湯水2：鮮淮山麥冬雪耳豬展湯

食材：鮮淮山20克、麥門冬15克、雪耳15克、馬蹄6-8粒、豬展300克

調味料：鹽適量

作法：

1. 把所有食材洗淨，鮮淮山、馬蹄去皮切塊；雪耳去蒂、剪碎並泡水至軟化備用。

2. 豬展切塊，汆燙後去雜質備用。

3. 取出電飯煲，內鍋放入所有食材、水（需蓋過食材）、鹽，外鍋倒入1杯水，蓋上蓋子後按下開關。

4. 待開關跳起，續燜15分鐘，開蓋拌勻後即可上桌。

小朋友情緒穩定湯水3：酸棗仁太子參瘦肉湯

食材：酸棗仁 20克、太子參 20克、紅棗5粒、杞子適量、瘦肉300克

調味料：鹽適量

作法：

1.  把所有食材洗淨，紅棗拍打去核、瘦肉汆燙去雜質備用。

2. 取出大湯鍋，放入所有食材、水（需蓋過食材），以大火煮滾後改以小火續煮1小時。

3. 加入適量鹽調味，完成。

小朋友情緒穩定湯水4：黨參紅棗雞湯

食材：黨參20克、紅棗4-6粒、雞翼2支

調味料：鹽適量

作法：

1. 把所有食材洗淨，紅棗拍打去核；雞翼用紙巾擦後，以叉子戳幾個洞備用。

2. 取出電飯煲，內鍋放入所有食材、水（需蓋過食材）、鹽，外鍋倒1杯水，蓋上蓋子後按下開關。

3. 開關跳起後續燜15分鐘，開蓋拌勻，完成。

▲黨參紅棗雞湯

小朋友情緒穩定湯水5：太子參茯苓粟米排骨湯

食材：太子參20克、茯苓20克、白朮15克、粟米1根、排骨300克

調味料：鹽適量

作法：

1. 把所有食材洗淨，栗米切段、排骨汆燙去雜質備用。

2. 取出湯鍋將水煮滾、放入所有食材，待沸騰後轉小火續煮1小時。

3. 以適量鹽調味，拌勻後即可盛碗。

小朋友情緒穩定湯水6：雪耳玉竹蘋果湯

食材：雪耳60克、玉竹20克、蓮子20克、紅棗6粒、蘋果1顆

調味料：鹽適量

作法：

1. 把所有食材洗淨，雪耳去蒂、剪碎並泡水至軟化；蓮子去芯後與玉竹一起浸水30分鐘。

2. 紅棗拍打去核、蘋果帶皮切塊備用。

3. 取出湯鍋將水煮滾、放入所有食材，沸騰後改以小火燉煮1小時。

4. 最後以鹽調味，完成。

▲雪耳玉竹蘋果湯

小朋友情緒穩定湯水7：圓肉紅棗蓮子甜湯

食材：圓肉15克、紅棗4粒、蓮子15克

調味料：冰糖適量

作法：

1. 把所有食材洗淨，紅棗拍打去核、蓮子去芯後浸水30分鐘備用。

2. 取出電飯煲，內鍋放入所有食材、水（需蓋過食材）、鹽，外鍋倒1杯水，蓋上蓋子後按下開關。

3. 開關跳起後，開蓋倒入冰糖、拌勻至融化，完成。

小朋友情緒穩定湯水8：海藻茯苓薏米瘦肉湯

食材：海藻20克、茯苓15克、薏米15克、瘦肉300克

調味料：鹽適量

作法：

1. 把所有食材洗淨，海藻、薏米各自浸水30分鐘；瘦肉汆燙後備用。

2. 取出大湯鍋將水煮滾，放入所有食材，煮滾後以中小火續煮1小時。

3. 以適量鹽調味、拌勻，即可上桌。

小朋友情緒穩定湯水9：黃精核桃排骨湯

食材：黃精20克、核桃15克、淮山10克、陳皮3克、排骨300克

調味料：鹽適量

作法：

1. 把所有食材洗淨，黃精、淮山各自泡水30分鐘；排骨汆燙去血水備用。

2. 取出電飯煲，內鍋放入所有食材、水（需蓋過食材）、鹽，外鍋倒1杯水，蓋上蓋子後按下開關。

3. 開關跳起後，續燜10-15分鐘，開蓋攪拌後即可盛碗。

小朋友情緒穩定湯水10：百合蓮子湯

食材：鮮百合2粒、蓮子20克

調味料：冰糖適量

作法：

1. 把鮮百合去蒂、一瓣一瓣剝下洗乾淨；蓮子去芯後浸水30分鐘備用。

2. 取出湯鍋將水煮滾，先放入蓮子以小火煮30分鐘，再加入百合續煮約10分鐘。

3. 倒入冰糖，煮至融化拌勻後即可上桌。

▲百合蓮子湯

*以上食譜僅供參考，如有任何疑問，可向信任的醫師查詢。